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zoom RSS 焼肉旬菜 花(夜)@池尻

<<   作成日時 : 2014/03/30 23:16   >>

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焼肉旬菜 花(やきにくしゅんさい はな)
【池尻/焼肉】
2月の締めは池尻の隠れ家一軒家にて焼肉。田村牧場から直送の新鮮な牝牛A5限定「山形牛」 のお店。
山形牛とは山形肉牛協会が以下の要件を満たしたもの。
山形県内において、最も長く肥育・育成された未経産および去勢の黒毛和種。
公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質4等級以上のもの。
ただし、1の条件を満たし、肉質が3等級についても同様に取り扱う。
山形県および各行政機関で実施する放射性物質検査において放射性物質が「不検出」であること。
ちなみにA5のAは歩留まり率が高いもので、5等級は肉質が最上と日本食肉格付協会が各付けしたものを指す。

まるごとタン。タン・タンカルビ・極上厚切りタンの3種盛り。白いポン酢というタレが出される。
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極上盛り合わせ。サーロイン・ヒレ・ザブトン・ミスジ・リブロース芯。
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希少部位の5種盛り合わせ。
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その後、ホルモンの盛り合わせも注文して終了。
どれも美味しいことには変わりないけれど、コストパフォーマンスという点ではやや微妙。


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