Neuf du Pape(夜)@六本木

Neuf du Pape(ヌフデュパプ)
【六本木/短角牛】
六本木にある短角牛の熟成肉を出してもらえるお店へ。
短角牛は東北を中心に飼育されている牛の種類で、肉食用の和牛には黒毛、褐毛、短角、無角の4種類しかなく、巷で出回っている○○牛というのは牛の品種ではない。ちなみに褐毛は熊本と高知、無角は山口県周辺で飼育されている。4種類とも和牛といいつつも明治時代以降に外国種と交配して作られている。

生牡蠣
画像


シャルキュトリー盛り合わせ
画像


子牛のビーフシチュー
画像


肉盛り合わせ。人数が多かったのでメニューに載っている全種類を注文。短角、黒毛それぞれのさまざまな部位を食べ比べ。
画像


最後はデザート。
画像




格之進Neufフレンチ / 六本木駅乃木坂駅麻布十番駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


この記事へのコメント

この記事へのトラックバック

参加ランキング