ぜん(夜)@池袋

ぜん
【池袋/焼肉】
緊急事態宣言解除後、初の焼肉は近場での新規開拓。
西口のロサ会館周辺でキャッチが多く立ち並んでいる一角の路面店。
店内はそれほど広くなく18時で2組目だったが、出るころには満員となり、待っているお客さんも1組ほど。
ここが珍しいのは焼き網が鉄ではなく、京都丹波産の真竹で焼くというところ。
熱することで竹の中の甘みのある水が染み出して、肉も美味しくなるという仕組み。

まずはキムチの盛り合わせときゅうりをつまんでいる間に火を入れてもらう。
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1皿目はタンの盛り合わせ。厚切りタン、上タン、葱タン塩。
葱タン塩は葱がこぼれないよう楊枝で巾着状に包まれている。
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火を入れるとまずは竹の両端から水分が出てくるので、最初はそこに肉を並べる。
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2皿目はさがり。脂身が少なく肉の味が楽しめる。
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箸休めに炙りロースの握り3種盛り。
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そしてザブトン。細かな綺麗な差しが入ったロース。
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続いてもロース。こちらは特選ロース。少々脂身が気になるところ。
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休憩がてら海鮮チヂミ。
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ここで締めるかどうか迷いつつ、結局最後にシャトーブリアンを注文。
最後に頼むにはやや重い気もしたが、杞憂に終わり問題なく食べ尽くした。
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竹がここまで持つことに驚き。初めは途中で何度も交換するのでは?と思っていたが、ほぼ炭化することなく持ちこたえた。
なお、炭化すると白くなるのでその場合は好感してくれるとのこと。
女将さんらしき方の接客が心地よく、久しぶりの焼肉を満喫することができた。

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黒毛和牛焼肉ぜん 池袋本店焼肉 / 池袋駅要町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


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