浪花(夜)@練馬

浪花
【練馬/鉄板焼き】
練馬のお好み焼き名店へ。以前予約なしで開店直後に訪問するも満席だったため、電話で予約を入れてのリベンジ。
通されたのは左奥にある4名掛けのテーブル席。
テーブル自体は広いのだけれど、そのほとんどを立派な鉄板が占めているため、焼き物以外の皿やコップを置く場所が限られる。
鉄板料理一本で勝負していることを象徴しているテーブルが期待を煽る。

注文メニューは口コミとメニューのおススメを参考に。

まずはお通し。
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キムチは白菜とカクテキ。盛り合わせを頼んだところ1品が品切れのためこの2種類。
キムチは最近では珍しくしっかりと唐辛子に付け込まれた辛みを感じられる一品。
大阪コリアタウンの鶴橋から取り寄せているらしい。
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焼き物1品目はとん平焼き。
辛子がよく効いており酒のアテには最適。豚肉と野菜、玉子が見事に一体化。
辛子なしの注文も可能で、今回は半々で作り分けて頂いた。
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2品目は皆が絶賛しかつ量が多いという噂のタコ焼き。
テーブルの鉄板に設置されたタコ焼き機に油をひいて生地を流し込んてもらう。
そこへ自分でタコと天かす、紅しょうがを入れて待っていると、鰹節を豪快に振りかけてくれる。
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そこから先は自分の腕次第。千枚通しを使ってコロコロと転がしていく。
焦げないように注意しながら転がしていると、そろそろ良いですよとのGoサインが出て鉄板の火力を弱めてくれる。
18個あるので2人なら一人で9個担当しなければならない。
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タコ焼き用のソースに青のり、鰹節をかけて熱々の出来立てを頬張る。
外はカリッと仕上がり中はしっとり。

続いては豚玉。
こちらは、焼いたものを提供してくれるので、タコ焼きのように自分たちで苦労する必要がない。
きっとタコ焼き以上に焼き方が難しいのだろう。
外のカリッとした豚肉と生地のふわふわ具合がよい塩梅。
お好み焼きのソースは甘みと酸味が際立ち、これが食欲を増幅させる。
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最後に蕎麦ロールを注文。
締めというには重すぎる見た目だけれど、不思議と収まってしまう。
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確かに評判通りの美味しさ。
入り口で予約なしのため断られている客がひっきりなしの状態だったが、確かにお好み焼きは予約なしでふらっと訪れて食べたいものではある。

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浪花お好み焼き / 練馬駅桜台駅豊島園駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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