amusement(夜)@恵比寿

amusement
【恵比寿/バー】
2週間ぶりのアミューズメントは前々職時代のお取引先もとい飲み仲間2人と久しぶりに。
この日に向けて新しい樽を準備しようと頂いたらしいのだが、残念ながら1日遅れてしまい間に合わなかったそう。
という事で定番のWeihenstephan Hefeweiss(ヴァイエンステファン ヘーフェヴァイス)に定番メニュー3品。
鱸のカルパッチョ
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蛸の白ワイン煮
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八丁味噌スペアリブ
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2杯目はBREW DOGが品切れという事でIPA。
久しぶりにフィッシュ&チップス
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そして3杯目以降はワインへ移行。
白で味の好みを伝え銘柄はお店と相談して決定。カリフォルニアワインのCEDARVILLEを勧められる。
ヴィオニエ100%(樹齢22年)(オーガニック栽培)フレンチオーク発酵&熟成10ヶ月 マロラクティック発酵、アンフィルターという一品。
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以前に口開けさせていただいたミルクウオッカBLACK COWで小休止した後に、白ワインを継続。
1本目と近い味をお願いしてボトルを2本開けてしまう。
ブルゴーニュのLOUIS JADOT BOURGOGNE CHARDONNAY SONGES DE BACCHUS。
「バッカスの夢」というワイン。スタンダード・ブルゴーニュを50%、ハイランクキュヴェ50%のACブルゴーニュ。
同じくブルゴーニュのPOUILLY FUISSE。こちらもシャルドネ。
いずれのボトルも軽すぎずふくよかな味わいと芳醇な香りで料理に合わせやすいタイプ。

と言いつつも、後半は記憶が曖昧でラムチョップ、ソーセージの盛り合わせ、アンチョビと生ハムトッピングのロシアンピザにアヒージョなど。
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1杯ごとに注文しなくて済むのでついついワインに手を出してしまった。

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レストラン バー アミューズメントダイニングバー / 恵比寿駅代官山駅広尾駅

夜総合点★★★★ 4.0




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