ピタンゴ(夜)@練馬

ピタンゴ
【練馬/パスタ】
目当てにしていたお好み焼き屋「浪花」が口開けにも拘わらず予約で一杯と断られる。
他の代替案はみな1時間遅い開店時間のためどうしようかと思案しながら歩いている途中に見つけたお店。
表の看板に出ていた1品料理の数々にひかれてビルの2階にある店へと飛び込んでみる。
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店内は窓に面したカウンター席とテーブル席が数卓の小さめな店。
オープンしてからまだ1年で清潔感のある女性に好まれそうな雰囲気。
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まずはシーザーサラダにホワイトアスパラと生ハムのサラダ。
立派なホワイトアスパラにチーズと温玉がよいアクセントとなっている。
全般的に野菜がとても美味しく、とりあえずに頼んでしまうにはもったいない程。
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続いて子羊ミートソースの春巻き。
それ程くどくはなく羊の香ばしい香りを楽しめるが、苦手な人にとってはやや辛いかもしれない。
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シャラン鴨骨付きロース肉のコンフィ。久しぶりに出会えたシャラン。
エトフェといって血抜きせずに屠鳥しているので一般的に癖があると思われているが、保存と調理がしっかりしていれば素晴らしい味わいとなる。
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メインのパスタはポルチーニ茸のクリームソース。
麺は浅草開化楼と菅野製麺所から仕入れている生パスタ。
浅草開化楼といえば、ラーメン界では有名な製麺所。各店の味を最大限引き出す麺をカスタマイズして納入している有名店。
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締めはクレームブリュレ。
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ドリンクはレモンサワー、レモネードサワー、ハイボール。
レモンサワーは甘みがなくすっきりしたタイプ。
ハイボールはホワイトホース。

パスタはもちろん一品料理もドリンクも想像以上にレベルが高く、飛び込みにしては非常に満足した。
口開け早々並んで断られた浪花にむしろ感謝。
一品料理のメニュー開拓をぜひ頑張っていただきたい。
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ピタンゴパスタ / 練馬駅桜台駅豊島園駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0



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