TOKYO FOODRINK NOTE

「本家あべや」 【八重洲/焼鳥】 本日のランチも東京駅北町ダイニング。 選んだのは焼鳥屋。 頼んだのは南蛮定食と迷った末に極上比内地鶏の親子丼。 自家製豆腐、比内地鶏ガラスープ、漬物が付いたセット。 鶏肉が肉厚で三つ葉もしっかり乗っている見事な見た目の親子丼。出汁がやや濃い目なのが特徴で肉にもしっかりと染み込んでいる。 使っているのは比内地鶏。きちんと天然記念物に指定された比内鶏を一代交配と記載してあるのは好感が持てる。 秋田県最深部奥羽山脈麗の大館市比内町。ここは、澄んだ空気と清らかな水に囲まれ、自然の恵みに溢れた豊かな大地が広がっています。 比内地方に、縄文時代より存在した「比内鶏」。 昭和１７年、天然記念物に指定された比内鶏を一代交配することにより、肉質を改良して誕生したのが、日本三大美味鶏と称される「比内地鶏」です。 現在、３１人の農家が所属している「比内地鶏生産部会」では厳しい規定を定めています。 より昔ながらの自然環境にこだわり、１５０日から１８０日もの時間をかけ、豊饒な大地に放し飼いで丹念に育てる事で、ストレスがなく健康な身の引き締まった美味しい鶏肉になります。 あべやでは、比内地鶏生産責任者である阿部一茂より、責任を持って毎日届けられる新鮮で良質な丸鶏を一羽一羽店内で捌いて使用しています。 皆様に安心、安全なものをご提供できるよう心がけていきます。 とのことで、生産者の情報も公開されている。 以前も書いた気がするが「○○鶏」という呼称は、主に…

「華祭」 【八重洲/串揚げ】 東京駅でさっぱりしたものが食べたいと思って東京駅北町ダイニング内にある讃岐饂飩の店へ。 昼はコシの強さが自慢のさぬきうどんを、夜は1本ずつご注文できるアツアツの串揚げ屋という変わった店。 メニューで一押しのようだった鶏天と半熟卵天のぶっかけ饂飩。 ぶっかけは醤油ではなく出汁つゆ。 途中でテーブルにある白ごまでトッピングできるのは嬉しい。 もう少し葱のボリュームが欲しいところ。 すだちは薄くて絞れなかったのが残念。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情報収集はこちらから食べログ有名グルメブログ一覧人気グルメブログランキング東京食べ歩きブロガーリストグルメ専門ブログランキング 華祭 東京駅北町ダイニング店 （串揚げ / 東京駅、大手町駅、日本橋駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「なな福」 【池袋/焼肉】 つい先月池袋にオープンしたという焼肉屋を調査。Webで見た感じは高級感が感じられる雰囲気。 ただ、場所は池袋西口の猥雑エリアにあるのであまり店のコンセプトとは合っていないような立地。 オープンしたてという事もあってか若い女性店員２名が店の前で客引きを頑張っている。 １階はカウンター席とテーブル席が３卓ほど、２階にも席があるらしい。焼肉店にしてはあまり広さを感じられず少し窮屈な設計となっている。カウンターにはちらほらと１名客もいる。 まずは竹鶴ハイボールを飲みながらお通しの塩もつ煮。これがなかなか絶品でよく煮込まれておりシンプルにうまみが凝縮されている。 キムチの盛り合わせは、オイキムチに白菜、そして山芋。山芋を出す店は多いけれどやはり定番のカクテキの方が好き。 ハラミのタタキはポン酢で。 肉質のせいかあまり旨味が感じられず残してしまった。 厚切り特上生牛タン塩 和牛赤身炙り寿司に和牛霜降り炙り寿司。ツメはバルサミコ酢か。 和牛特上ロースはたれをチョイス 恵比寿 ～えびす～（本日の極上和牛焼肉8種盛り合わせ） ミスジ、ウデ、リブシン、ヘッドバラ、サーロインに本日の一品はザブトン、ハラミ、タン。意外とポーション多めのお店なのでセットを頼むなら単品はなくてもよいかもしれない。 店は焼肉チェーン店の牛兵衛を展開する会社が運営しているらしい。焼き方は直火が当たらない無煙ロースターで、残念ながら個…

「たけがみ 一轍蕎麦」 【八重洲/蕎麦】 超大型の台風が西日本に上陸する最中、いつもと変わりない暑さの東京で、涼をとるべく涼しげな東京駅内の蕎麦屋にてランチ。 お盆ということもあり場所柄かファミリー層が溢れつつも、13時を過ぎていたため待たずに席へと通される。 何でもミシュランの星を持つ銀座の日本料理店神谷の系列らしい。 最初はシンプルに蕎麦のみを頼むつもりがメニューを眺める内に気付いたら海老天付きのせいろをいつの間にかオーダー。 蕎麦つゆのみで天つゆがないため山葵をいれるかどうか迷っていたら、抹茶塩が盛られている事に気付く。 蕎麦は腰が強めで香りは弱めだが、かえしもやや薄めなので蕎麦との相性はよい。 箸休めに卵焼きが付いているのは気が利いている。 蕎麦湯はこの時間にしては濃厚で、よい意味で期待を裏切ってくれた。休日なら焼酎を割って飲みたいところ。 なお、夜は居酒屋メニューも豊富で23時まで営業しているそうなので、使い勝手もよさそうなお店。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情報収集はこちらから食べログ有名グルメブログ一覧人気グルメブログランキング東京食べ歩きブロガーリストグルメ専門ブログランキング たけがみ 一轍蕎麦 （そ…

「ARMONICO」 【代官山/イタリアン】 2018年7月に恵比寿から代官山へ移転したという人気イタリアンへ。恵比寿から散歩がてら歩こうと思ったがあまりの暑さに途中でタクシーを拾う。コース１本勝負のお店。 完熟トマトのジュレとモッツァレラチーズのムース。これは変形カプレーゼのなかでもかなりレベルが高い。 完熟トマトにブラッドオレンジを少し加えた赤いジュレにモッツァレラのムースを重ね、バジルをトッピング。 まずは泡でのどを潤す。ANDRE CROUET。 合間にグリッシーニ４種盛り。グリッシーニだけでこんなに味のバリエーションを出せることに驚き。 次の魚介に合わせておまかせの白。YERMENTINO DI SARDEGNA。ヴェルメンティーノ。 豊後水道　真蛸 茄子のトマト煮　サラダ仕立て 黒い粉はオリーブを乾燥させ粉状にしたもの。 奥にムセモリナ粉を使ったどっしりチャバタ。 次の料理に向けてのお勧めはメニューに載っていないロゼ。CERAUDO GRAYASUSI。甘いだけでも軽いだけでもない味わい深いロゼ。ガリョッポ。 サマーポルチーニのパン粉焼き イタリアンパセリのソースが絶妙。 ４杯目はCINQUE TERRE Costa de Campu。次の魚に向けた白。ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ボスコ。魚が来る前に飲み干してお代わりを。 豊後水道　カマガリと角オクラ 梅肉がアクセントなっている。 カマガ…

「鮨 めぐみ」 【練馬/鮨】 練馬の駅ナカに先日オープンした寿司屋へ。通し営業をしているので早めに入れるところという事でチョイス。 カウンター席とテーブル席に別れており、カウンターの奥は座敷形式のカウンターとなっている。 豊洲の仲卸直営でネタは新鮮、鮪に自信ありという鮨屋。 まずはミナミマグロの中トロを使ったレアカツ。衣はサクサク、中身はレア。塩とレモンでさっぱりと頂く。衣と鮪のバランスが良い。 続いて鮪の頭肉炙り。中が半冷凍のルイベ状態になっている希少部位の一品。 出汁巻き玉子のいくら乗せ。 握りはお好みで。 真ゴチにカワハギ、キスの白身ずくし。カワハギは丁寧に肝が乗せてある。 カウンターには女性一人客もおり、場所柄としてもふらっと寄ることのできる貴重な寿司屋。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情報収集はこちらから食べログ有名グルメブログ一覧人気グルメブログランキング東京食べ歩きブロガーリストグルメ専門ブログランキング 鮨 めぐみ （寿司 / 練馬駅、桜台駅、豊島園駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「soraniwa hotel and cafe」 【伊良部島/CAFE】 2019年夏の宮古島最終記事はこちら。池間島で食事＆展望台の後に熱帯果樹園「まいぱり」を巡って、まだフライトまで余裕があったため、昨年渡ったので今年は見送ろうと思った伊良部島へ急きょ足を延ばすことに。 やはり池間大橋や来間大橋とはスケールが違って、車を走らせているとテンションが上がってくる。 島に入って渡口の浜よりも手前に位置するホテル併設のカフェへ飛び込んでみる。 テラス席のほかに２階席もあるとの説明。テラスには誰もいなかったので２階が人気なのだろうと思い上へあがる。 予想通り２階は一面の大きな窓から海が見渡せる白を基調としたおしゃれなカフェ空間が現れて、窓側の席は全て埋まっている。 ただ逆サイドは広めのソファー席になっており、これはこれで寛ぐことができる。 時間的に注文できるメニューが限られており、頼んだのはパストラミサンドイッチ。 これが当たりで軽く焼いた全粒粉のパンにパストラミとサラダ、ナッツが詰め込まれており、あっという間に平らげてしまった。 ビーチで寛ぐだけなら伊良部島に宿泊するという選択肢もありかもしれない。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情…

「楽園の果実」 【来間島/CAFE】 ついに宮古島最終日。今回は全日晴れ、と思いきや最後の夜半に雨模様。朝も少し引きずっていたが島の天気なので降ってもすぐに止むを繰り返して午前中には虹も出て晴れ模様。 最後のプールを楽しんでから12時前にレイトチェックアウトをして、ホテル近くの来間島へと向かう。 池間島と同じくらいの小さな島で特に目指す場所もなかったが、唯一のランドマークらしい「竜宮城展望台」へと向かう。ここは前日のシュノーケリングエリアからも見えて気になっていた場所。 車を止めると、入口の並びに楽園の果実を発見。有名なお店という事は知っていたので展望台の前にランチがてら入店してみることに。 入って左がカフェエリア、右がレストランエリアとなっている。有名店のランチ時にしては席に余裕があり並ぶことなく座る事ができた。 マンゴーが主役なのでフードメニューはそれ程種類がない。むしろフードがあるだけありがたい。 島野菜のソテーと宮古黒毛和牛のステーキ丼。肉は赤身で味わいがあり野菜も美味しい。 セットで出てきたすぬいのサラダも美味しく、生ハムやゴーヤとお酢との意外なマリアージュ。 ベーコンと完熟トマトソースと宮古産マンゴースープの付けパスタ 暖かいトマトソースパスタを冷たいマンゴーソースに付けて頂く面白い一品。マンゴースープに付けるかどうか好みが分かれそうな味。 そしてメインのマンゴーは３種盛り。 この日は紅小玉にアーウィン、台農の３種。マンゴーの食べ比べは…

「バーベキューハウス」 【宮古島/ホテル】 宮古島最後の夕食はホテルのバーベキューテラスへ。予約時に屋外にするか屋内にするか選べるのだけれど、天候のリスクを考慮して屋内席へ。 予約時間はサンセットを意識して19時にセット。席に着いたときは既に空が焼け始めている。 屋内とはいえ壁はないので南国の西日を浴びることになるがBBQらしくて良い雰囲気。 セットメニューは３種類 ・肉中心のハイビスカスメニュー。 牛リブロース　(オーストラリア産) 宮古豚ロース 県産ヤンバル鶏もも肉 宮古豚ソーセージ（1本） イカ 焼き野菜盛り合わせ ・シーフードのランタナメニュー。 海老（半身） 殻付き帆立貝柱（1個） サザエ（1個） むき海老 白身魚 サーモン イカ 焼き野菜盛り合わせ ・肉とシーフードミックスのプルメリアメニュー。 牛リブロース　(オーストラリア産) 県産ヤンバル鶏もも肉 宮古豚ソーセージ（1本） スペアリブ 殻付き帆立貝柱（1個） サザエ(1個) 海老（半身） 焼き野菜盛り合わせ ビュッフェも完備されており、枝豆/もずく酢/焼きそば/ポテト/サラダバー/ご飯/味噌汁/漬物/フルーツ/アイスなどが取り放題。 そういえば、このホテルで気づいたのが、焼きそばには沖縄そばを使っているという事。食感が独特だけれどこれはこれでクセになりそうな味わい。 BBQは火力の強い鉄板なので直ぐに焼き上がりビールもよく進む。リブロース…

「Bar Moon Shell（バー　ムーンシェル）」 【宮古島/ホテル】 ４日目は午前中にボートシュノーケリングを楽しんでから早めのランチ。 東急ホテル内で10時から通し営業しており、しかもプールサイドからアクセスできるテラス席も完備されており便利なカフェバー。 フードメニューもサンドイッチにピザ、すば、カレー、ハンバーガー、パスタ、ハンバーグなど一通り揃っており、つまめるメニューも用意されている。 宮古そばはソーキ入り。 クラブハウスサンドの付け合せはチーズスナック。 チーズの匂いはやや苦手なのでこれだけがネック。サンド自体は上品すぎず疲れた身体に栄養を補充してくれる。 ホテルにしてはボリュームもあって手ごろな値段なので、ランチタイムは大人気の店となる。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情報収集はこちらから食べログ有名グルメブログ一覧人気グルメブログランキング東京食べ歩きブロガーリストグルメ専門ブログランキング バー・ムーンシェル （バー / 宮古島市） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「OHAMAテラス」 【池間島/CAFE】 ３日目は朝一からトゥリバーマリーナ沖でパラセーリングを楽しんだ後、ドライブがてら池間島まで足を延ばす。昨年は豪雨でパラセーリングが中止になったので１年越しの実現。 池間大橋は初めて渡るが伊良部大橋を渡ってしまうとどうしてもスケール感が小さく感じられてしまう。車で１周10分もすれば周れてしまう小さな島にある個人経営のカフェで昼食。 入口のカウンターで先に注文してから階段を登ると、屋根付きの展望台席があり宮古の海を眺めながら食事を楽しむことができる。八重干瀬とは逆側だけれど、高台なのでこちらもよい眺め。 タコライスは甘口、中辛、辛口を選ぶことができる。 カレーもコクがあって意外に美味しい。 眺めが良いのでついつい長居をしたくなるが、屋外なので暑さに辛くなって退散。 トロピカルジュースを頼まなかったのが後悔。 お得な予約はこちらから【食べログ】予約してＴポイントを貯める【ホットペッパー】Pontaポイントとクーポンでお得【一休.com】ワンランク上に無料アップグレード【OZmall】人気の女子プランを予約【ぐるなび】楽天スーパーポイント8,000ポイントプロのグルメ情報収集はこちらから食べログ有名グルメブログ一覧人気グルメブログランキング東京食べ歩きブロガーリストグルメ専門ブログランキング OHAMAテラス （カフェ・喫茶（その他） / 宮古島市） 昼総合点★★★☆☆ 3.0 …

「やえびし」 【宮古島/ホテル】 宮古島２日目の夜は東急ホテル内の和食ダイニングへ。朝は釜炊きご飯が食べれてビュッフェよりも空いており重宝したお店。 比較的メニューが豊富で、最後の１ページに何故か中華メニュー。インバウンド旅行者向けか。 この日はビーチとプールでひたすら遊び昼食もきちんととっていないので空腹状態のよいコンディション。 前菜は３種盛りで、グルクンの南蛮漬け、ジーマミ豆腐、スーチカを選択。スーチカはあまり好きではなかったのだけれど、ここの味付けは本土好み。 あれば必ず注文するソーミンチャンプルー。鰹がよく効いて具材もたっぷり。 宮古牛のステーキ。つまみにするには勿体ない出来栄えでご飯がほしくなる。 魚のマース煮（塩煮）。何の魚か聞くのを忘れてしまったけれど、立派なカマで酒がよく進む一品。 追加ですぬいとアーサーの天麩羅。上に一枚乗っているのはハンダマかな。 〆は握り寿司。寿司屋が併設されているので食材も職人もしっかりしているだろうと思い、宮古牛炙り鮨に惹かれての注文。 せーいか（ソデイカ）、穴子、シマアジ、宮古牛炙り。左手前の白身が何だったか失念。グルクンだろうか。穴子は皮が上を向いている珍しい握り方。 ナーベラーンブシーがなかったのは残念。今回の旅行では最後までナーベラーを食す機会がなかった。 ドリンクはビールから始まり泡盛へ。初めて見る銘柄「ずみ」。２年前に宮古島で開発、販売が開始されたという珍しいヤム芋の泡…

「古謝そば屋（こじゃそばや）」 【宮古島/そば】 今年の夏休みは２年連続での宮古島。昨年は７月初旬に赴き60年に一度の豪雨に見舞われてしまい八重山復帰を遅らせてのリベンジ。昨年はアラマンダで雨の中でも屋根付きの部屋プールで遊べたが、今年は与那覇前浜を体験したく東急ホテルを予約。 羽田を６時に飛び立ち、那覇経由で10時過ぎに宮古空港へ。すぐにレンタカーを借りて向かったのは有名な宮古蕎麦の店。昨年は丸吉食堂に伺ったので今年は新たに開拓。戦前の昭和7年から既に１世紀近くの歴史を持つお店だけあって、店構えは立派な一軒家食堂で店内は天井も高く、離島とは思えない綺麗な造り。表の駐車場は既に満杯のため裏手に回っての駐車。 12時前の到着だが既に３組待ち。ただ１巡目の客が食べ終わった頃合いらしく比較的順調に回転。 注文したのはそばセット。宮古そばにひじきの煮物、スヌイにジューシー、漬物が付いての800円。 意外なことに具材が写真の通り麺の下に隠れていないが、麺はやはり平打ち。スープは鰹がガツンとくるタイプではなくあっさり風味なので、いわゆる宮古そばの味わいとなっている。 起床から９時間を経過しての１食目で体の中から強制的に沖縄モードへ。 車なのでビールが飲めないのは残念だけれど、宮古到着１軒目としてスイッチの入る大満足の味。場所も空港から近いので便利に使えるお店。 ちなみにここのそばはスープと生めんセットで購入できるそうで、店舗で配送申込またはWebでも注文を受け付けてい…

「極・和牛焼肉やざわ」 【池袋/焼肉】 連休の中日に焼肉を食べに池袋のやざわへ。良さげな店があもんくらいしかないと思っていたけれど、尾崎牛の取扱店を発見。東口を出て明治通りを下りジュンク堂の向かいにあるビルの地下一階。 なんでも平日は朝の４時までやっているというある種貴重な焼肉屋へ開店時間に予約。 店内は通路が狭く部屋がいくつかのブロックに分かれており、少し不思議な間取りとなっている。通されたのは一番奥の部屋でテーブル席が２卓。やや閉塞感があるものの排煙処理はきちんとなされているので煙くなることはない。 尾崎牛は17年に渋谷のいのうえ、18年に銀座のひむかで食して以来。月に30頭ほどしか出荷されないので中々遭遇することができない。 １杯目はギネス。グラスはプレモル用。ビールはその他マスターズドリームとプレモルがある。 お通しは牛すじ。 写真を撮り忘れたがキムチは６種類用意されており、盛り合わせはその中から３種類を選ぶことができる。がどうしても白菜、カクテキ、オイキムチを選んでしまう。たまに変り種のキムチを頼むこともあるが、ことごとく外れているので最近はあまり冒険しない。 肉は和牛特上タン塩から。ネギタン塩も惹かれたがどうしても値段の高い方を選んでしまう。 和牛ざぶとん炙り寿司。ザブトンをその場で炙ってシャリの上に紫蘇を挟んで載せてくれる。 メインの尾崎牛３種盛り。この日は上ロース、とうがし、ざぶとん。一番好きなのは脂が多すぎず肉の味が楽しめ…

「永坂更科 布屋太兵衛」 【八重洲/蕎麦】 平日の昼間、東京駅の大丸にて所要を済ませつつレストラン街にてランチ。 軽く食べれるものにしようとフラッと蕎麦屋へ。早めの時間にも拘わらず意外と混んでいる。 メニューを開いて一通り目を通す。軽く蕎麦を食べるだけの予定だったので、それほど迷うはずはなかったのだけれど、なぜか天麩羅に心惹かれる自分がいる。 普段なら天ざるか鴨せいろに天麩羅単品がスタンダードなのだけれど、なぜか気づいたら蟹足天丼合盛り膳を注文していた。 この店のスタイルでせいろは二色、つゆも２種類の甘口と辛口を用意してくれる。好きな方で食べるもよし、混ぜるもよし。 平日ランチという事で高い期待度を持って入らなければ、味以上に値が張ること以外は特に不満もなく満足。 永坂更科 布屋太兵衛 大丸東京店 （そば（蕎麦） / 東京駅、大手町駅、日本橋駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「茶らく」 【八重洲/お茶漬け】 ２日続けてのキッチンストリート。しばらくこのエリアを攻めてみようと思い、お酒も呑めてお茶漬けも食べられるというコンセプトのお茶漬け屋「茶らく（さらく）」でランチ。お茶漬けといえば昔の渋谷パルコにあったDen Rokuen-Teiを思い出す。漬物が美味しく、いろんな具材を載せて楽しめた良店だった。 さすがにあそこまでのクオリティではないものの、お茶漬けのメニューが豊富で連日通っても飽きないような工夫がされている。 よく吟味せずに注文したのは期間限定らしき鯵のなめろう飯。 まずはどんぶりに醤油をかけてそのまま頂き、残りを茶碗に移して出汁を掛けてお茶漬けに。 刻み海苔と茎山葵、あられはテーブルにセットされており自由に掛けて食べるスタイル。 出汁とご飯はお代わり自由らしいので、素の茶漬けでよければエンドレスも可能か? 米はこだわりの発芽玄米。 玄米をわずかに発芽させたものが発芽玄米です。特徴は、栄養価の高さです。アミノ酸は白米はもちろん、玄米よりもはるかに多いのです。血圧を下げる効果を持つとされる「γ(ガンマ)－アミノ酸」という物質も豊富に含まれています。とのこと。 あとでメニューを見返すと、チキン南蛮と冷汁のセットやお茶漬け膳という普通のおかずにお茶漬けが付いたものなどバリエーションが豊富に用意されている。 夜のメニューは大阪名物の串カツ、名古屋名物の八丁味噌土手焼き、仙台名物牛タン鉄板焼きなど、これまた幅広いラインナップ。 普通ならコン…

「Vimon」 【八重洲/ハンバーグ】 東京駅ランチ。１階の改札外キッチンストリートの中でも最も日本橋寄りにある店。 11時半頃やや早めに訪問するとテーブル席１卓以外は空いている。比較的スペースが広く取られて駅ナカにしては心地よく寛げる雰囲気。 ランチメニューの目玉はハンバーグだが、これが２種類ある。一つはすねバーグ、もう一つはトロバーグ。 すねバーグはコラーゲンたっぷりのすね肉を100％使用したハンバーグセットで肉本来の旨味が楽しめるというもの。 トロの方はモモ肉とばら肉を使用したハンバーグでジューシーな肉汁が楽しめる。 非常に迷うところだが、初回訪問なのでグラム当たりの単価が高いトロをチョイス。 先に頼んだアイスコーヒーを飲みながら待っていると、目の前に意外とシンプルなハンバーグが登場。昨今のインスタ映えを狙った見栄えとは真逆で素朴な外観。これはむしろ期待できそうな雰囲気を醸し出している。 特にソースが掛かっている訳ではなく、ただ肉汁が沸きだしている。 まずはそのまま一口。粗挽きで非常に好みな歯ごたえ。そしておそらく塩コショウのみのシンプルな味付けとなっており、にくにくしさを味わえる。 ふた口目は付け合せの大根おろしを載せてみる。これもまた良い。 テーブルの上には塩と胡椒と醤油のみ。高田馬場のザ・ハンバーグを思い出す。 後はハンバーグに醤油を垂らしながら楽しむ。トロは170gのみなので少々ボリュームが多いものの肉が食べたいときにはフィット感抜群のハンバーグだっ…

「銀座 玉ゐ」 【銀座/穴子】 旬直前の穴子を食しに銀座へ。バーニーズの入るビルの４階。金曜日の飲食店フロアとしてはやや人が閑散としており予約をしなくても飛び込みで行けそうな雰囲気。ここ銀座 玉ゐは国産天然穴子の中でもめそという小振りの穴子を使うお店で本店は日本橋にある。 テーブル席へと陣取ってまずはう巻ならぬあ巻。 穴子以外の箸休めに頼んだ海鮮サラダ。思った以上に美味しく直ぐに平らげてしまう。 穴子の湯引き。穴子本来の甘味が引き立つ出色の一品。穴子の美味しさを堪能できる。 夏の間しか提供されない穴子の刺身。 箸休め二品目。 定番の白焼き。脂が引き立つ味わいで湯引きや刺身とはまた異なる美味しさが引き出される。 穴子のからくり焼き。いわゆるエンガワの部分という説明。初めて食べる味。 定番の天麩羅。天麩羅は大ぶりの穴子の方が好み。 旨味が凝縮された一夜干し。 最後に〆の中箱を。これは合いのせとして煮上げ１枚、焼き上げ１枚ずつが乗った贅沢な〆。 十分堪能したと思ったがノレソレが見当たらなかったことに後から気づく。 メニューに載っていれば頼んでいたはずなので、元々なかったのだと思いたい。 銀座 玉ゐ （あなご / 銀座駅、東銀座駅、日比谷駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.5

「黒猫夜」 【六本木/中華】 昔の仕事仲間と六本木の黒猫夜へ。以前に赤坂店へ訪問して以来の黒猫夜。六本木店は初めて。 六本木の交差点から１本裏道へと入り、目立たない雑居ビルの４階へ。 エレベーターを降りると控えめな看板と、開けるのを躊躇うような大きなドア。中が見えないので半分不安な気持ちでの入店。 予約でとっておいたのはロフト席。下のテーブル席も空いているので好きな方へどうぞと案内されるが、落ち着けそうなロフト席へ。 前菜盛り合わせ。手前の冷製テールスープと枝豆の紹興酒漬けがなかなか良い。 つぶ貝に芝エビ、ジャガイモ、茄子等々とバリエーション豊富。 鴨舌の炒めものに山羊肉、鶏肉。 今回はコースでの注文だったので、それぞれの料理が何なのか、説明は受けたものの当然ながらほぼ記憶にない。 青菜炒め。 謎の一品。これはかなり美味しかった記憶が残っている。何かの漁師風炒めだが、何だったか。 ホタテ蒸し湖南風。ホタテの旨味が効いており、これは酒が進むと思い調子に乗って口へ運び続けると、後から辛さが襲ってくる。 黒酢風特製酢豚。さすがの安定感。 謎の壺スープ。 正宗麻婆豆腐。白米付きというのがうれしい一品。 相変わらずどれも美味しくお酒が良く進む。 平日なのでビール中心になってしまったのが残念。そしてそれぞれの料理についての記憶が曖昧な点も悔やまれる。 ラストオーダー後に１杯だけ追加注文をしてから店を出る。まだてっぺん前の時間だった…

「Paul Bocuse」 【八重洲/ブラッスリー】 職場の壮行会ランチにて大丸にあるひらまつ系のレストランへ。 本日のプティサレ じゃがいもの冷たいポタージュ　コンソメのジュレと共に カナダ産ハーブ三元豚のロティ　スパイシーソース “ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ 食べログ： ポール・ボキューズ 大丸東京店 （デリカテッセン / 東京駅、大手町駅、日本橋駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0