TOKYO FOODRINK NOTE

「Sal y Amor（サルイアモール）」 【代官山/スペインバル】 横浜にて所用を済ませたのち、帰りに何か食べようと東横線沿いにて日曜営業している店を物色。 中目、代官山あたりで探してスペイン語で「塩と愛情」という名のこちらを発見。 事前に予約して開店時間の17時に訪問。場所は八幡通り沿いの地下１階。 それ程広くない店内は入店からしばらくするとカウンターも含めて満席となってしまう。 まずは５種前菜盛り合わせをハーフポーションで。 イベリコの生ハムはベジョータかどうか分からず。 マグロの生ハムは生臭さが全くなく日本人好みの味わい。 からすみ（ボッタルガ）。 チーズは羊・山羊・牛のミックスチーズ。スペインは昔からチーズの名産地らしい。 生チョリソーの蜂蜜掛け。 スペインは晩酌文化がある上に魚介での理解が深い国なので、日本の飲兵衛にとって嬉しいアテが豊富にある。 １杯目のドリンクはメニューでまず目についたシードル。 バスク地方のSan Sebastian産「astiazaran」という辛口タイプ。 エスカンシアールという高いところからグラスへ注ぐパフォーマンスを見せて頂く。 これによって香りが開くのだとか。 そういえば、シェリーもべネンシアドールが同じような注ぎ方をするような。 スペインの伝統芸なのだろうか。 ２品目の温菜はピキージョピーマンの白身魚と海老の詰め物。 ナバーラ地方の料理だそうで、初めて目にした。 てっきりピーマンの肉詰め…

「ARMONICO」 【代官山/イタリアン】 2018年7月に恵比寿から代官山へ移転したという人気イタリアンへ。恵比寿から散歩がてら歩こうと思ったがあまりの暑さに途中でタクシーを拾う。コース１本勝負のお店。 完熟トマトのジュレとモッツァレラチーズのムース。これは変形カプレーゼのなかでもかなりレベルが高い。 完熟トマトにブラッドオレンジを少し加えた赤いジュレにモッツァレラのムースを重ね、バジルをトッピング。 まずは泡でのどを潤す。ANDRE CROUET。 合間にグリッシーニ４種盛り。グリッシーニだけでこんなに味のバリエーションを出せることに驚き。 次の魚介に合わせておまかせの白。YERMENTINO DI SARDEGNA。ヴェルメンティーノ。 豊後水道　真蛸 茄子のトマト煮　サラダ仕立て 黒い粉はオリーブを乾燥させ粉状にしたもの。 奥にムセモリナ粉を使ったどっしりチャバタ。 次の料理に向けてのお勧めはメニューに載っていないロゼ。CERAUDO GRAYASUSI。甘いだけでも軽いだけでもない味わい深いロゼ。ガリョッポ。 サマーポルチーニのパン粉焼き イタリアンパセリのソースが絶妙。 ４杯目はCINQUE TERRE Costa de Campu。次の魚に向けた白。ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ボスコ。魚が来る前に飲み干してお代わりを。 豊後水道　カマガリと角オクラ 梅肉がアクセントなっている。 カマガ…

「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO（スプリングバレーブルワリーとうきょう）」 【代官山/ビアバー】 最近人気が上がっているクラフトビール。今まではT.Y. HARBOR BREWERYくらいしかなかったけれど、キリン直営のブルワリーレストランが2015年４月、代官山ログロードにオープン。今回ようやく機会を得ての訪問。元々は仕事上の付き合いで始まった腐れ縁メンバーとの定期飲みがあったので。 空間を贅沢に使った開放的な店舗。 定番ビールは６種類。 「496」エールのような豊潤さとラガー（低温熟成ビール）のようなキレ、IPAのように濃密なホップ感。甘味・酸味・苦味の究極のバランスと深い余韻が楽しめます。 「COPELAND」麦味の旨味と甘味、アロマホップの上質な香りと苦味が複雑に調和。豊潤でありながら、他のビールを楽しんだ後にも、また無性に飲みたくなる味わいです。 「In the Dark」味のふくよかさと飲みやすさを兼ね備えた濃色ビール。ロースト感や渋みを抑えた、柔らかな甘みと上質な苦味が食事をさらに引き立てます。 「On the cloud」小麦を使うことで醸し出される柔らかさが特徴。ネルソンソーヴィンホップと上面発酵による、白ワインのようなフルーティーな香りが楽しめます。 「Daydream」ゆずや山椒などユニークな和素材を使ったジャパニーズホワイト。個性的な香りと繊細さが魅力の味わいは、和食に合わせても楽しめます。 「JAZZBERRYS」ラズベリー…

「Hacienda del cielo（アシエンダデルシエロ）」 【代官山/メキシコ料理】 ６名で代官山のメキシコ料理屋へ。入口がやや分かりにくい。前々職のころはうろついていた場所だったがこのような店があるとはつゆ知らず。 内装はメキシコ料理の店とは思えないラグジュアリーな雰囲気。店内は天井が高く、テラス席は眺めも良く開放的。そもそも店名がスペイン語で「空の家」という意味だとか。今回通されたのは半テラス席。 ワカモレとインカの目覚めのフライを皮切りに、定番どころを攻める。 チキンのケサディージャ。 チーズケサディージャ。 ツナと大葉のエンチラーダ。 チキンファヒータは目の前でフランベ。 その他アヒージョやバカベルデなどなど注文。 ドリンクは平日のためひたすらメキシコのビールを飲み続け、テキーラは我慢。 予約時は２時間20分までと言われていたにも拘わらず、結局は終電まで居座ってしまった。 とても楽しい店だった。大人数で利用する方がおすすめ。 Hacienda del cielo -MODERN MEXICANO- （メキシコ料理 / 代官山駅、中目黒駅、恵比寿駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「俺のおでん(おれのおでん）」 【代官山/おでん】 2013年度最初の世界を飲み干す会はおでん。寒い時期なのでどうしても鍋が食べたくなる。 おでんといえばむかし銀座で懇意にしていた一平が閉店してから、銀座ではおぐ羅、六根、つみれ、麻布では一期、こんぶや、神楽坂の恵さき、赤坂の折おり等へ訪問してみたけれど、どうもピンと来ないので今回も新規開拓を試みる。 場所はおでんのイメージとはやや遠い代官山。隠れ家というキーワードに惹かれてしまった。 場所は旧山手から一本奥へ入ったところにあり、地下の店舗へと続く小さくて急な階段は、確かに隠れ家的な雰囲気を醸し出している。 店内はカウンターがメインとなっており、カウンター席の後ろにテーブル席が２卓ほど用意されている。今回は４名のためテーブルへと通されたが椅子がソファーとなっているため、長時間寛げる仕様だ。 まずは白子ポン酢にもろこし豆腐、〆鯖の造り、おでんの盛り合わせ。なぜか季節外れの白海老がメニューに載っているがそこは目を瞑っておく。 中目で降りて山手通りから旧山手へと傾斜のきつい上り坂を歩いてきたので、喉を潤すために生ビールを注文したが、このつまみをみると日本酒以外の選択肢は考えられない。 さらにおでんの盛り合わせを追加しつつ、 からすみも２皿投入。 終盤では、栃尾の油揚げや特選のおでんを数品注文するが、何せ飲み干す会なので味覚と記憶がだいぶ怪しくなってくる。写真を確認すると味噌仕立てのおでんも注文した模様。 …

「Madamu Toki（マダムトキ）」 【代官山/フレンチ】 代官山の旧山手沿いにある一軒家のレストラン。元々は九段下で４年、その後に代官山へ移って34年という長い間続いている老舗のフレンチ。 通されたのは２階席。狭い螺旋階段をあがると、テーブルが３卓だけの小さな空間。 アミューズギュールは、ノルウエー産サーモンの燻製にコンソメジュレ、カシスゼリーに青リンゴムース、雑穀パンに鴨のリエット。 夏らしいさっぱりとしたアミューズ。 四万十川産天然鮎。軽いムースリーヌと炙り。鮎のムースは初めて食べたが目玉以外の全てを使っているので、舌触りはふわふわなのに味わいは濃厚。炙りの下にある赤いものはスイカで、周りのソースは珍しいホワイトバルサミコ酢を煮詰めたもの。 ヴァンデ産鴨フォアグラのポワレ、フレッシュな黄桃（黄美娘）と無花果のキャラメリゼ、ヴォークリューズ産サマートリュフ。 長崎五島のイサキ、岩のり風味のリゾットとサザエのブールドエスカルゴ。 オーストラリア産仔羊背肉のロティとその‘ムサカ’フレッシュシェーヴルの香り、タプナードとドライトマトのジュレ。ムサカは縦の層になっておらず、大きな茄子を立ててその中に挽肉が入っているタイプ。シェーブルは不安だったが、クセがなく程よいアクセント。 最後に十種類以上の中から好きなだけ選ぶことのできるワゴンデザート。カスタードプリンは34年間レシピを変えていないとの事。 店舗と料理とサービスで落…

「萬葉庭（まんようてい）」 【代官山/和食】 和食系を所望したところ、選んでもらった代官山のラ・フェンテへ。 以前はよく雑誌に取り上げられていたMED系のダイニング。 コースメニューは以下の通り。 先付：鯛の昆布〆、菜花。 いま気付いたけれど、出すときに店員が平目と言っていたような。。。 ちなみに、Ｗｅｂに載っているメニューでは春子。 菜花はなかなか良い感じ。寒さが厳しいなかで少しでも春を感じられるので。 椀物：花びら餅、海老しんじょう 造り：中トロ、平目、さごし さごしってなんぞや？と思い、店員に聞いたところそういう名前の魚です。と説明になっていない説明を受ける。 ただ、あとから鰆の子供ですという説明をしてくれた。 焼き：鰆の味噌幽庵焼き、焼き大根 幽庵焼きはどれくらい漬けているのか聞いたところ、１日くらいとのこと。 食べるまでは大根を焼く意味が分らなかったけれど、食べてみたらこれがなかなか美味しい。 炊き合わせ：聖護院大根、竹の子、鱈子、早わらび 揚げ：揚げ出し胡麻豆腐、茄子、青唐 このお店は、もしかして野菜のチョイスがなかなか良いんじゃないかと、今更ながら気付く。 その後、もずく雑炊に香の物、デザートは季節のフルーツ。 最初はビールだったけれど、途中から日本酒で攻める。 ６人ほど居たので、最初はそれぞれ異なる銘柄を頼んで、次からはその中でコストパフォーマンスの良い銘柄をチョイス。 個室が区切られていて、店員の所作…

「叙々苑（じょじょえん）」 【代官山/焼肉】 旧山手通りの叙々苑へ。昔はちょくちょく行っていたが、今回は久しぶりの来店。 昔にくらべると食べる量がずいぶん減ったことを実感。また、味の好みもカルビからハラミやロースに移ってきている。 肉は普通に美味しくいただけるレベル。 お腹一杯で帰宅。 →他のグルメブログを探す →Amazon 焼肉東京―どうせ行くなら東京のおいしい焼肉の店101軒 叙々苑 代官山店 （焼肉 / 神泉駅、渋谷駅、池尻大橋駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.0

「Jam Jam Drag on the Market（じゃむじゃむどらっぐおんざまーけっと）」 【代官山（鶯谷町）/cafe】 体が喜ぶ定食 １４時を回っていたので、この時間でもやっている所。ということで、カフェへ。 最初は近くにある別のカフェがお目当てだったが、無くなっていたので、ここへ。 この店のことは以前から知っていたが、正直あまり美味しそうな感じがしなかったので、入ったことはなかった。 店内は、フィギュアが並んでいたりへんてこなテレビがあったり、ぼちぼち楽しめる。 会話が続かない人と行くのにいいかも。 で、体が喜ぶ定食という超ヘルスィーなメニューを注文。まあ、ただの和食ですが。 で、食べてみると、意外と「普通に美味しい」。 すぐにでもお嫁に行けますよというレベルはクリアーしている。生活感を身にまとった中堅主婦レベルには達している。 知恵袋レベルまではいかないが。 ボリュームも多く、デザートまで付いている。今日は豆乳プリン。 体も充分喜んでいました。 →他のグルメブログを探す →Amazon たべたい渋谷・青山・原宿・恵比寿―Goo!Goo!ランチ&ディナー Ｊａｍ Ｊａｍ Ｄｒａｇ ｏｎ ｔｈｅ ｍａｒｋｅｔ （カフェ / 渋谷駅、代官山駅、恵比寿駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「ＦＲＡＭＥＳ（ふれーむす）」 【代官山/cafe】 鮪の韓国風丼 今日はランチ前に２人から「今日はどこで食べるの？」と聞かれる。 う～ん、プレッシャー。 ランチと闘う男。ランチ戦士。 時間的にランチタイムを過ぎていたので、カフェ系に決定。 天気も良かったので、テラスがある、前から気になっていた店へ。 店は明るくて柔らかで広々としている。天井が高いのかも。よく見なかったけど。 プレートランチを食べてみたかったが、終了していたので、鮪の韓国風丼に。 他にはパスタとサンドイッチがあった。 味はまあまあ。ゴマ油好きだし。 話は変わるけど「アーモンドグリコ」でググルとこのblogがトップに出る。 メーカー抜いてるじゃん！ blog恐るべし。 ちなみに「プッチンプリン」だと２番目。 →他のグルメブログを探す →Amazon たべたい渋谷・青山・原宿・恵比寿―Goo!Goo!ランチ&ディナー フレイムス 渋谷店 （ダイニングバー / 渋谷駅、神泉駅、明治神宮前駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「間人（まにん）」 【代官山/日本料理】 そば （そば、ごはん、天ぷら、卵焼き、豚汁、漬け物） ボリューム満点。 味は全体的に薄味。個人的にはもう少し濃くても可。 店内は暗めで落ち着ける感じだけど、今日は隣で工事をしていたのでうるさかった。 前に来たときは有線で蕎麦の歌がかかっていた。今日も期待したけど残念ながら聴けず。 誰か蕎麦の歌について情報を持っていたら教えてください。 あれ以来気になって、気になって。 →他のグルメブログを探す →Amazon たべたい渋谷・青山・原宿・恵比寿―Goo!Goo!ランチ&ディナー 間人 代官山店 （割烹・小料理 / 代官山駅、渋谷駅、恵比寿駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「Lo Sfizio da Sasa（ろ・すふぃっつぃお・だ・ささー）」 【代官山（猿楽町）/イタリアン】 マルゲリータ （サラダ・フォカッチャ・ドリンク付き） ランチタイム 11:00-14:00 久しぶりに行ったら店が変わってた。 生地がもちもちで弾力があり、ソースも適度な酸味があってフレッシュ。 店員の接客レベルも高い。 前のお店よりも美味しかった。 →他のグルメブログを探す →Amazon たべたい渋谷・青山・原宿・恵比寿―Goo!Goo!ランチ&ディナー トラットリア・ロス・フィッツィオ・ダ・ササー （イタリアン / 代官山駅、渋谷駅、恵比寿駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0

「和乃匠（わのしょう）」 【猿楽町 ラ・フェンテ代官山B1/和食】 代官山定食 ランチタイム 11:30-15:00 コーヒもおいてほしい →他のグルメブログを探す →Amazon たべたい渋谷・青山・原宿・恵比寿―Goo!Goo!ランチ&ディナー 代官山 和乃匠 （割烹・小料理 / 代官山駅、中目黒駅、恵比寿駅） 昼総合点★★★☆☆ 3.0