Inti Raimi@川崎

「Inti Raimi(インティライミ)」 【川崎/ペルー料理】 川崎の友人宅へ訪れた際に近くのペルー料理屋へ訪問。以前オススメのペルー料理屋として紹介してもらったことのあるお店。 訪れる前に馴染みの浅いペルー料理について、いくつか予習をしておいた。 ペルーは南北が3千キロに渡って広がり、コスタと呼ばれる太平洋海岸地帯、シエラと呼ばれるアンデス山岳地帯、セルバと呼ばれるアマゾン川流域のジャングルと、3つの大きな気候帯がある。 多様な地形、気候から野菜、肉、魚介類に至るまで豊富な食材が生まれており、四千年もの間に渡りその文化が育まれてきた。しかも、この国に多く流入したアフリカ、スペインを始めとするヨーロッパ、中国、日本などアジア系の料理がそれぞれ融合し、独特の食文化を築いているといわれる。 特徴的なのは、アヒ(唐辛子)を初めとする、クミン、オレガノ、バジル、ミント、コリアンダーなどの各種スパイスだとか。 ペルー原産の野菜としてジャガイモ、トウモロコシ、トマト、トウガラシ、タマネギがこの地から世界に広まり、また年間の漁獲高は世界2位でその8割が魚粉として輸出されているそうだ。 店名の意は「太陽の祭り」であり、ケチュア語でインティ=太陽、ライミ=祭をそれぞれ指す。 店に入ると真ん中に大きなテーブルが居座り、その両脇に4人卓のテーブルが並ぶ。奥には一応カウンターも。店員も客も含め日本人の割合は半分くらいかな。BGMもあわさって異国情緒の雰囲気が溢れる店内。 まず注文したのは、定…

続きを読む

参加ランキング