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日 時 |
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熟成肉バル 肉賊カウぼーず（夜）@練馬
「熟成肉バル 肉賊カウぼーず」
【練馬/肉バル】
肉を食べようと焼肉では肉バルへ開店直後に飛び込みで訪問。今まで存在は知っていたものの看板のセンスなどから何となく敬遠していた店。
2014年にオープンした店で氷温熟成した肉を提供している。氷温とは０度から氷結点までの凍らないギリギリの温度。食品素材である生体は凍るまいとする自己防御機構がはたらき、うま味や甘み成分の元となる遊離アミノ酸類や糖類を含んだ不凍物質が蓄えられるらしい。熟成の手法として話題となったドライエイジングに対してウェットエイ...
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2019/03/09 14:02 |
魚がし寿司@桜台
「魚がし寿司」
【桜台/寿司】
近場の温泉が出ている銭湯、久松湯に行ってからランチに飛び込み訪問。
カウンターにテーブル３卓の地元密着型寿司店。チェーン店のようなネーミングだが、なんでも開店から30余年という老舗。
店内に警察からの感謝状があるが、青森出身の大将と神奈川出身の女将の前職は警察官とのこと。
まずはつまみ二人前。中トロだけ指名であとはお任せ。
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2018/12/23 11:14 |
MOI@練馬高野台
「MOI（モア）」
【練馬/洋食】
順天堂大学医学部附属練馬病院の中にあるレストラン。いわゆる院内レストランへ家族の通院前にランチで立ち寄る。
地元の業者が運営しているのかと思いきや、出店店舗を見ると官公庁や文化施設、商業施設など幅広く展開している。
1953年創業と運営会社の歴史は古く、有名なのは議員食堂で人気No1というその名も国会カレー。23種野菜ジュースと玉ねぎ、和牛にスパイスを調合しゆっくり煮込んで寝かせた薬膳の香り漂うカレーにアホエンオイルを掛けて楽しむという一品。
アホエ...
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2018/12/22 19:17 |
玄蕎麦 野中（夜）@中村橋
「玄蕎麦 野中」
【中村橋/蕎麦】
地元で高評価の蕎麦屋へ。前回の訪問時は開店前に並んでいたため、今回も開店５分前に到着。意外なことに客は並んでおらず時間と共にすんなりと小上がりのテーブル席へ通される。
ここの売りは蟻巣の石臼で挽かれた十割蕎麦。蟻巣石の特色は推奨と石英によって形成された硬度の高い花こう岩。蟻巣石には無数の小さな巣があるため通気性がよく熱を持ちにくく、蕎麦の組織を壊さないように製粉することができるとの事。殻つきの玄そばを蟻巣の手回しの石臼で手挽きされているが１日１０食限定な...
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2018/12/15 11:44 |
べんてん（夜）@中村橋
「べんてん」
【中村橋/焼肉】
居抜きでちょくちょく店が変わる場所。
間口が狭くキッチンに面したカウンターを抜けると奥にテーブルが３卓と、鰻の寝床タイプのこじんまりとした店内。
白木をベースとした店内は清潔感がある。
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2018/12/09 14:57 |
La むめい狼 練馬店（夜）@練馬
「La むめい狼（らむめいろう）」
【ダイニング/練馬】
地元での人気店。何度か訪問するものの毎回満席で断られているため、今回は口開けを狙って一番乗りでの訪問。
幸い席が空いておりすんなりと通される。店内はオープンキッチンで活気のある雰囲気。
生牡蠣はレモンかポン酢を選べる。
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2018/11/24 10:23 |
EVINO（夜）@桜台
「EVINO（エビーノ）」
【桜台/イタリアン】
意外と良きお店が多い桜台。海老料理が自慢の店へふらっと当日予約で伺ってみる。練馬周辺で店舗を展開している株式会社ボウチラのグループ。
店内は狭めで事前の情報通り女性店主が一人で切り盛りしている。開店同時の入店で先客はカウンターに一名のみ。
奥のテーブル席に通されてメニューを物色。
前菜の盛り合わせ。ハーフ。
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2018/10/14 10:19 |
居空間 タイ料理＆パクチー酒場（夜）@練馬
「パクチー酒場」
【練馬/タイ料理】
いっぷくの後に面白そうな２軒目を求めて練馬の街を彷徨い歩く。
と、表通りから細い路地の入口に看板を発見。表からは店の様子を全く窺い知れないため突撃してみる。
古民家を改装した一軒家で店内は比較的広いものの、先客は女性グループ１組のみ。
「趣がある」という形容詞がぴったりな雰囲気。
東南アジアのボトルビールが幾つかあったので、この中から頼もうとすると、なんとこれらのボトルビールはやめてしまう予定という事でほとんど在庫なし。
仕方ないので、東南アジ...
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2018/09/30 19:30 |
炉端 いっぷく（夜）@練馬
「炉端 いっぷく」
【練馬/居酒屋】
前職時代の同僚とお取引先との練馬飲み。残念ながらお取引先は急きょ来れなくなってしまい二人で炉端焼きへ。
場所はかなりマイナーな場所で周辺は完全な住宅街。飲み屋を探してうろつく場所ではないので、飛び込みの客はほとんどいないと思われる。
２名になったので異常な暑さの中で炉端の目の前にあるカウンターへ通される。
ビールで喉を潤して、まずは鰻の白焼き。
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2018/09/21 23:42 |
一都（夜）@練馬
「一都（いっと）」
【練馬/焼肉】
２週間前にオープンしたての焼肉屋。地元情報サイトで知ったが、食べログにもぐるなびにも掲載されていない。直前に電話を掛けて19時から予約を取って２階へと通される。店内は既に活況な様子。
店員のホスピタリティが良く心地よい店。客の様子をよく観察しており呼ぼうと思うタイミングで向こうから声を掛けてもらう事数回。
煙が全くでないロースターで脂は全て下に落ちるタイプ。
薄切り極みタン
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2018/09/17 12:13 |
潮彩（夜）@練馬
「潮彩（しおさい）」
【練馬/和食】
あまり目立たない場所にひっそりと、しかし石畳の立派な間口で店を構えている和食系居酒屋へ。
店を入ると右手にカウンター、左にテーブル、奥に小上がりと使い勝手の良いレイアウト。日曜の口開けに予約なしで訪問したところ小上がりの掘りごたつ席へ通してもらう。
メニューを見ると魚がメインでありつつも、レタスのしゃぶしゃぶ、若鶏の丸揚げ、いわしの胡麻漬け、ビーフシチューが人気メニューとして紹介されており不思議な違和感。
刺身は、明石のすずき、豊後のいしだい、八戸...
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2018/06/10 18:29 |
浜新（夜）@中村橋
「浜新（はましん）」
【中村橋/寿司】
地元の寿司屋開拓。仙川通りから砂利の上に飛び石のある細い通路に入るのでなかなか気づきにくい。
2016年開店の綺麗な店内はカウンターに小上がり４卓の店で常連客が多くすぐに満席となる。店を覗いて入れずに帰っていくお客さんもちらほら。
少人数で満席のお客のオーダーをこなしているので、店の切り盛りはなかなか大変そう。
お通しはながらみ（しったか）。
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2018/05/20 21:49 |
NERIMA OYSTER BAR（夜）@練馬
「NERIMA OYSTER BAR」
【桜台/オイスターバー】
意外と名店が隠れているエリア桜台にてオイスターバーへ。直前に電話をして予約を取ってからの訪問。
本日の牡蠣は真牡蠣が８種類、岩牡蠣が１種類。今は真牡蠣の旬というタイミング。
真牡蠣は以下のとおり。
相生（兵庫県）
坂越（兵庫県）
一本松（岩手県陸前高田）2011年から日本中の人が知ることになった処。
室津（兵庫県）
五島（長崎県）
糸島（福岡県）
いろは島（佐賀県）
的矢（三重県）
岩牡蠣は五島のみ。
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2018/05/12 11:09 |
肉ばんざい（夜）@練馬
「肉ばんざい」
【練馬/焼肉】
地元開拓の一環として目白通り沿いにある焼肉屋へ飛び込みで。19時までならという条件で無事に着席。
各テーブルに七輪がセットされており、どれもすでに炭が準備されている。
奥の方にカウンター席もあり、こちらでは一人焼肉も推奨され、おひとり様限定の盛り合わせもメニューに用意されている。
肉問屋から枝買いしており、その日のお勧めは黒板に書かれている。
おススメの中から特上ロース。この日はザブトンを特上ロースとして提供。
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2018/04/29 11:38 |
味三昧（夜）@中村橋
「味三昧（あじざんまい）」
【中村橋/和食】
地元中村橋のナンバー１。京味で修業したご主人が腕を振るう隠れた名店。家の近くにこれだけのレベルのお店があるのは非常にありがたい。
夜の訪問は２度目。３年ほど間が空いてしまった。本日の目的はまる鍋。スッポン。元々は京都の料理らしい
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2018/01/20 10:23 |
格之進TOKYO（夜）@練馬
「格之進TOKYO（かくのしんとうきょう）」
【練馬/焼肉】
六本木で有名な焼肉屋の東京１号店へ。ドライエイジングではなく枯らしと呼ばれる日本古来の熟成方法をとるお店。
代表の肉コラムを読むと肉への強いこだわりが感じられる。
初めての訪問なので満喫コースで注文。
まずは各種前菜にサラダ。
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2017/12/10 20:01 |
そば二十三@練馬
「そば二十三」
【練馬/蕎麦】
練馬で有名な蕎麦屋といえば176と野中。どちらも訪問済なので新規開拓をしてみることに。
練馬駅の近く、雑居ビルの２階で営業している小さな蕎麦居酒屋へランチに訪問。ビル自体は入り辛い雰囲気を醸し出しているものの、店内は外観と異なりきれいな内装で窓際は一枚板のテーブルでその後ろには小上がりも。メニューを開くと蕎麦居酒屋というだけあってつまみが豊富。
お通しは鰹の竜田揚げ。
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2017/09/23 22:31 |
DA PAOLO@練馬
「DA PAOLO（ダ・パオロ）」
【練馬/ビール】
イタリアのクラフトビアが飲める珍しい店へ飛び込みで。イタリアではクラフトビアの事をビッラ・アルティジャナーレ（職人のビール）と呼ぶらしい。店は小さ目でカウンター数席にテーブルが５卓ほど。
まずはドラフト「フレア・ビアンカ」。ウンブリア州のホワイトエール。
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2017/06/10 10:19 |
ブラチョーラ@練馬
「ブラチョーラ」
【練馬/肉バル】
休日に肉屋直営の炭火肉バルへ。昼から通しでやっているありがたいお店。１階はカウンター。通された２階はテーブル席。３階にも席がある模様。店内は狭いけれど隣が空席だったこともあってそれほど窮屈さは感じず。
まずはハイボールを飲みながら白レバー、赤レバー、フォアグラのパテ。馬肉のカルパッチョ。
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2017/05/28 20:01 |
味三昧（夜）@練馬
「味三昧（あじざんまい）」
【練馬/和食】
地元にある和食屋。店構えのセンスがいまいちだったので特に気にしていなかったが、ふと調べてみると店主があの京味出身とのこと。
これは一度行かなくてはと思い、予約をして訪問。
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2015/09/30 23:59 |
tappost' Ciaola@練馬
「tappost' Ciaola（タッポストチャオラ）」
【練馬/イタリアン】
ピザの有名店、Pizzeria da Aoki tappostの姉妹店へランチで様子見の訪問。
小さな箱とはいえ裏通りにあるにも拘わらず、開店５分で満席に。
まずはレーベンブロイの生を飲みながら前菜の盛り合わせ。
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2015/06/30 22:09 |
Dexee Diner（夜）@練馬
「Dexee Diner（ディキシーダイナー）」
【練馬/CAFE】
練馬で所要を済ませたのちに駅なかで見かけたので入ってみる。
すでに夕食の時間なのでパンケーキではなくがっつり食事。
フィッシュアンドチップスにハートランド。
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2014/05/31 21:17 |
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