かねこ(夜)@渋谷

画像かねこ
【渋谷/海鮮しゃぶ 四季の手料理】
今シーズン2度目の鍋を食しに渋谷まで。
送別会ということで、職場の同僚がチョイスした渋いお店。

白子ポン酢やあん肝、車エビの造り、さざえ壺焼き、生牡蠣、蛤などなど。魚介を中心に。
生ししゃもは残念ながら品切れ。
日本酒の進むメニューだけれど、翌日も仕事のためすず音で抑えておく。

そして、鍋。
初めて食べるスッポンに心躍らせながら。

まず、身のプリプリ加減に驚き。香りや味には殆ど臭みはなく、ほんのり甘みが。
そして何よりスッポンの出汁が美味しいこと。
普通の肉や魚の鍋では出せないコクのある旨味。

締めに出たスッポンの卵入り雑炊も最高。

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  • Excerpt: さすがに何年もやっていると記事がそれなりに溜まっているので、美味しかった(気がする)お店を抽出してみた。 ただ、記憶が頼りなので大分心許ないし、訪れたときとクオリティが同じである保証もない。 料理..
  • Weblog: 明日の昼は何食べる?@渋谷ランチ
  • Tracked: 2009-01-18 15:21

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