個室 炭火焼肉 有田牛 本店(夜)@銀座

個室 炭火焼肉 有田牛 本店
【銀座/焼肉】
翌週に平日のクリスマスを控えた土曜日。焼肉を食べようと1週間ほど前からメジャーな店に打診するも全て予約で満席。
予約のできる店で見つけたのがこちらの店舗。
有田牛を産地で100g毎にパックしており、客が選べるというエイジングが流行っている中では珍しいシステム。
店の場所はコリドー街の新橋寄り、小さなビルの2階で全て個室となっている。

キムチの盛り合わせ
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炭火の七輪が運ばれてまずは国産牛ネギ包みタン塩。ネギがこぼれてしまうという不満を解決した一品。
麺ごとに炙って全面焼き終わったら食べごろとなる。
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赤身からイチボ。これはあまり刺しの入っていないものを選んでみた。
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ロース系からザブトンを選択。こちらは細かなサシの入っているものを選択。
併せて特選ハラミ。ハラミはなぜか選ぶことができない。
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3秒ロースすき焼き黄身を溶かした一口ライスを巻いて頂く。
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希少部位リブセット。リブ芯、まき、かぶりが品切れだったのは残念。
追加で頼みたい肉も特になかったので、クリームチーズの燻製風味を。燻製風味は全くしないけれど、日本酒に合うので悪くはない。磯自慢の特選純米。
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最後の〆は冷麺。そば粉が入っている珍しい冷麺で見た目の色も透明ではない。
注文時にきちんとアレルギーの有無は確認してくれる。
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有田牧場の牛を1頭仕入しているそうで、後で調べたところ尾鈴山の地下水に、10種類の穀物と自社で栽培した4種類の牧草などを配合した飼料と大地と飼料に拘り薬はゼロを目指しているとの事。
尾鈴山といえば黒木本店の別蔵、やまねこの産地。ただ焼酎メニューのラインナップには残念ながら載っていない。
ウィスキーとワインが比較的豊富な店だった。

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個室 炭火焼肉 有田牛 本店焼肉 / 内幸町駅新橋駅銀座駅

夜総合点★★★☆☆ 3.0


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